Hur man gör stevioside pulver?
Sep 11, 2025
Lämna ett meddelande
Förstå ingredienserna
Stevioside pulverär gjord av bladen på Stevia Rebaudiana -växten. Även om det tillhör samma familj som krysantemum, är den rik på en klass av diterpenoidföreningar som kallas steviolglykosider, av vilka RA (Reb - A) och STV bidrar avsevärt till dess sötma. Ju mjuter bladen och ju mer solljus de får, desto högre är deras glykosidinnehåll. Stevia -plantor som köps online är lätt livskraftiga, och krukväxter på balkonger kan ge två säsonger av blad.
Hur man gör stevioside pulver?
Följande recept använder 50 gram torkade blad som ett exempel, och hela processen tar cirka 3 timmar.
Låg - Temperatur ultraljudsextraktion
Efter att ha tagit bort stjälkarna och krossat de torkade bladen, blötlägg dem i 500 ml 60 graders renat vatten. Tillsätt 1 gram C -vitamin (för antioxidant och färgskydd). Placera bladen i en ultraljudsrengöring (en smycken för hem är lämplig) och skaka i 20 minuter vid 120W. Ultraljudskavitation bryter ner det vaxartade skiktet på bladytan, vilket gör att glykosiderna kan lösa upp snabbt. Filtrera vätskan, returnera återstoden till potten och kombinera de två filtraten till cirka 800 ml.
Avlägsnande av flockning och föroreningar
Värm filtratet till 80 grader och tillsätt 0,5 gram mat - klass Chitosan (tillgänglig online för cirka 2 cent/gram). Rör om långsamt i 5 minuter, låt den sitta i 30 minuter. Chitosan är positivt laddad och kan komplexa med kolloider såsom polyfenoler och klorofyll, och bildar en flockande fällning. Om kitosan inte är tillgänglig kan en äggvit användas som ersättare, men med något mindre effektivitet. Sedan dubbelfilter med gasväv och kaffefilterpapper för att få cirka 750 ml klar, ljusgul vätska.
Dekompressionskoncentration
Den mest ekonomiska metoden för hemvakuumkoncentration är "låg - Temperaturrotationsförångning": Häll vätskan i en elektrisk termostat utrustad med en cirkulerande vattenvakuumpump (kostar hundratals yuan). Kontrollera vattenbadet vid 55 grader och vakuumnivån vid -0,09 MPa. På cirka 40 minuter koncentreras vätskan till 1/4 av sin ursprungliga volym, vilket ger 150 ml sirap. Om vakuumutrustning inte är tillgänglig, använd en elektrisk riskokare inställd på inställningen "Keep Warm" (ungefär 65 grader) med locket öppet och sjuda. Så länge vätsketemperaturen inte överstiger 70 grader kommer glykosiderna inte att sönderdelas signifikant.
Avfärgning och debittering
Branschen använder makroporöst hartsadsorption, medan hushållen kan använda "Activated Carbon + Alcohol Two - stegmetod":
① Tillsätt 3 gram pulveriserat aktivt kol i den koncentrerade sirapen, rör om 60 grader i 10 minuter och filter. Färgen kommer att ändras från brungult till ljusgult.
② Tillsätt 50 ml 95% etanol. Steviosides är lätt lösliga i alkohol, medan bittera ämnen är mindre lösliga. Låt stå vid rumstemperatur i 20 minuter, filtrera sedan och återhämta alkoholen (som kan destilleras och återanvändas), vilket resulterar i en nästan färglös, transparent sirap.
Torkning och pulverering
Häll den raffinerade sirapen i en silikonform och sprid den i 2 mm tunna skivor. Placera i en hushållsfrysningstork (pre - frysa vid - 40 grader, applicera sedan vakuum i 12 timmar) eller torka i en varmluft i 60 grader i 4 timmar. Efter förbränning, krossa blandningen, pulverisera med en väggkross och passera genom en 80-mesh-sikt. Slutprodukten är ungefär 4,5 gram snövitsteviapulvermed ett utbyte på 9% och en renhet på större än eller lika med 82% mätt med en enkel refraktometer, helt uppfyller exporten - betygskrav.
stevioside pulvertillverkare
Sost Biotech har blivit det första valet för Stevia Powder -köpare på grund av dess kontinuerliga passering av USA: s FDA och EU: s organiska certifiering. Vi levererar: Vi levererar:
| Ra60 | Totala glykosider större än eller lika med 60%, reb - en större än eller lika med 60% |
| Ra97 | Reb - en större än eller lika med 97% |
| Organisk RA97 | Organisk reb - en större än eller lika med 97% |
Kontakta e -post:info@sostherbusa.com
Skicka förfrågan